Bolo de Rosa Florido

Sempre vejo umas receitas que o pessoal usa essência de lavanda ou água de rosas e como sou super curiosa resolvi testar para saber como ficava pois nunca experimentei algo assim. Fiz um bolo tipo pão de ló que aqui chamam de Sponge Cake ou Génoise e ao invés da vanilla coloquei a água de rosas (próprio para culinária). Eu adaptei a receita, não fiz umas etapas, mas o resultado ficou uma delícia!!!! Também experimentei uma outra receita de buttercream, o Merengue Suíço e gente é uma délicia também!! :D
Vou postar as receitas aqui para vocês. Vamos lá:


Génoise (Sponge Cake - adaptado do livro: Rose's Heavenly Cakes da Rose Beranbaum)


Ingredientes:


- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de vanilla/ água de rosas.... (enfim, aqui você pode usar a sua criatividade também)
- 5 ovos grandes
- 1/2 xícara americana mais 1 colher de sopa de farinha peneirada e nivelada
- 1/2 xícara americana de maizena


Modo de preparo:


- Pré-aqueça o forno em 175C por 20 minutos ou mais antes de assar o bolo.
- Prepare a manteiga: em uma tigela própria para microondas ou mesmo em uma panelinha, esquente a manteiga até ela ficar morna, quase quente. Coloque a essência de sua preferência, misture, e cubra para ela ficar morninha.
- Bata os ovos junto com o acúçar na batedeira com o batedor tipo raquete (wire whisk) até eles estiverem misturados. Coloque essa tigela no banho maria e aqueça até a mistura ficar morna ao toque. Mexa constantemente. Após esse passo volte a bater na batedeira na velocidade alta por pelo menos 5 minutos (na batedeira de mão você deve bater por pelo menos 10 minutos). A mistura irá quadruplicar de tamanho e vai ficar bem densa e fofa.
- Misture a farinha e a maizena
- Remova aproximadamente 1 xícara americana dos ovos batidos e misture bem com a manteiga derretida com a essência.
- Coloque metade da mistura da farinha na mistura de ovos que ficaram na tigela grande e bata a mão com uma espátula ou com colher até não ter nenhum vestígio da farinha. Repita a mesma coisa com o resto da farinha. 
- Coloque a mistura da manteiga na tigela e misture até incorporar bem.
- Coloque na assadeira e asse por 20-30 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
- Deixe esfriar na assadeira e depois de desenformar deixe esfriar completamente.


E aí é só decorar, confeitar e usar a criatividade!!


Merengue Suiço ( SMBC - retirado do site How to Eat a Cupcake http://www.howtoeatacupcake.net/2008/02/face-your-smbc-fears.html)


Ingredientes:


- 4 claras de ovos grandes
- 1 1/4 de xícara americana de açúcar
- 1 xícara americana de manteiga sem sal (dá mais ou menos uma barra de manteiga daí do Brasil)
- 2 colheres de chá de essência de vanilla (ou mesmo outra de sua preferência - essa eu fiz com vanilla mesmo).


Modo de Preparo:


-  Misture os ovos e o açúcar e deixe em banho-maria. Mexa constantemente até o açúcar estiver dissolvido e a mistura estiver morna (se você tiver um termômetro de doce a temperatura deve estar uns 70C-80C).
- Coloque a mistura quente de ovos numa tigela da batedeira e bata na velocidade alta com o batedor tipo raquete (wire whisk) até que a mistura esteja fofinha e fria. Isso pode demorar 7 minutos na batedeira planetária (por volta de 15 minutos na batedeira de mão).
- Mude o batedor da batedeira para o normal. Adicione a manteiga aos poucos e bata na velocidade média-baixa. Após colocar toda a manteiga, aumente a velocidade para média-alta e bata por pelo menos 3 minutos (na batedeira manual deixe mais tempo) até que a mistura fique grossa e firme (no ponto de merengue mesmo).
- Reduza a velocidade para baixa e adicione a vanilla. Bata por mais dois minutos para eliminar as bolhas de ar.


Para o buttercream de chocolate: reduza a vanilla para apenas 1 colher de chá e adicione 1/2 xícara americana de chocolate meio amargo ou amargo derretido. Adicione mais 3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar (a melhor opção é o chocolate em pó dos fradinhos) enquanto estiver batendo em velocidade baixa.

É isso aí gente! Eu decorei usando pasta americana e o recheio é com geléia de morango e o merengue suíço. 
E meu marido nem deixou eu tirar foto com luz natural, estava doido para comer o bolo...  :D Aí tive que cortar à noite mesmo....

1 minuto depois... nem queiram ver o bolo hoje... hehehehehehe... :D

Happy Baking!!!